Čisté mlékárenské kultury a syřidla od Chr. Hansen

eKultury.cz

Za Nádražím 680
Polná
588 13
567 573 275
milos.kvasnicka@mpolna.cz

SWING kultury

Sýrařské kultury směsné :

 

 

 

 

FD-DVS RSF-736 –homofermentativní směs s termofilní kulturou – pro kontinentální sýry –Eidam, Gouda, Tilsiter

184,- Kč

 

X  nedodává se

FD-DVS MLC-300, Peccorino a podobné ovčí sýry, polotvrdé sýry nízko i vysokodohřívané s lámavou konzistencí a pikantní chutí.

X

 

200U za 590,- Kč

FD-DVS DCC 290/350U, kultura pro klasickou holandskou Goudu

x

 

350U za 930,- Kč

White Daily/50U-originální kultura pro výrobu bílých Balkánských sýrů

184,- Kč 50U na 500L mléka

 

 

PROP Acid PS-4/5U  na 5000 až 20 000 L mléka, kultura tvořící ementálská oka a chuť.

1 200,- Kč/sáček

 

 

Termofilní kultura

pro výrobu vysokodohřívaných sýrů, pařených sýrů Pasta Filata nebo Mozzarella,  či jako doplňková pro holandské zboží se používá termofilní kultura. Pro malé výrobce Chr. Hansen nabízí kulturu STI-12, balenou po 50U, pokud je potřeba dodat příchuť alpských sýrů, nabízí se kultura PS4-5U. Sýry zrající v chladu se neotevřou, ale získají onu nasládlou příchuť.

 

Termofilní kultura

FD-DVS STI-12\50U

184,- Kč / sáček

 

Pomocná kultura pro zrání sýrů , Lactobacillus helveticus

FD-DVS LHB02/50U

184,- Kč

 

Cena je uvedena bez DPH.

Doplňkové kultury SWING

Jsou dodávány v podobě sušených kultur v balení  po 10U a nebo v podobě očkovacího inokula v roztoku. Jedná se o plísňové kultury Penicilium camemberti, P. caseicolum pro sýry s bílou plísní na povrchu pod názvem PCA-1. Plísňová kultura  pro sýry s modrou plísní uvnitř těsta rod  P. roqueforti pod názvem PR-4. Dále o mazové kultury Brevibacterium, kvasinkové kultury LAF se běžně nenabízí, jen po dohodě.

 

 

Doplňkové kultury SWING

Swing PCA-1/10U

740,- Kč / kus

Penicillium candidum

Swing PR-4/10U

850,- Kč / kus

Penicillium roqueforti

Swing  BL-1/10U

390,- Kč / kus

Brevibacterium linens

Swing BC-1/10U

390,- Kč/kus

Brevibacterium casei

 

Ceny jsou uvedeny bez DPH 21%.